غذاهای سنتی بندر انزلی؛ اناربیج بخوریم یا سیر قلیه؟ - کاناداکو

فرصت رزرو بلیط هواپیما از خبرنگاران را از دست ندید

اناربیج

یکی از غذاهای سنتی بندر انزلی ، خورشت اناربیج است. یک خورشت سنتی گیلانی با طعم ترش و شیرین. در این خورشت سنتی از مانند خورشت فسنجان از رب انار و گردو استفاده می گردد. بعلاوه پخت این خورشت مشابه با تهیه خورشت فسنجان است اما تفاوت اصلی آن استفاده از سبزی مخصوص و معطر (تره، نعنا، گشنیز و خلواش) خواهد بود.

غذاهای سنتی بندر انزلی ؛ شوید خولی

یکی از برترین غذاهای سنتی بندر انزلی ، شوید خولی است. همان طور که از اسمش تعیین است در آن از سبز شوید استفاده می گردد. در گیلان این غذا در اصل باید با گوشت اردک پخته گردد، اگر اردک در دسترس شما نیست می توانید از مرغ بهره ببرید. این غذا را هم می توانید با نان و هم برنج نوش جان کنید. طعم شوید خولی مشابه اناربیج، ترش و ملس است؛ چراکه در تهیه آن از آلو، رب آلوچه یا رب انار ترش استفاده می گردد. بعلاوه باید یادآور شد که غذای شمالی بدون سیر مزه ندارد، پس به فهرست مواد، سیر را نیز همراه با تخم مرغ و پیاز اضافه کنید.

آلو مسما

از دیگر غذاهای سنتی بندر انزلی که با استفاده از رب انار پخته می گردد می توان به آلو مسما اشاره نمود. اصلی ترین ماده که طعم این غذا را ویژه می نماید، آلوبخارا است. این غذا برخلاف اغلب غذاهای سنتی بندر انزلی که با طعم ترشی همراه اند، ملس و شیرین است. برای تهیه این خورشت شما باید از گوشت یا مرغ استفاده نموده و با اضافه کردن رب انار، پیاز و سیر و ادویه هایی چون نمک، فلفل و زردچوبه طبخ آلو مسما را تکمیل کنید.

غذاهای سنتی بندر انزلی ؛ پلا کباب

پلا کباب یا پلو کباب یک غذای سنتی گیلانی شامل سینی پلو و کباب با دورچین های ویژه است. طعمی که این کباب را از دیگر کباب های ایران متفاوت می نماید، طعم ترش و ملس این کباب است. در تهیه پلا کباب از گوشت، رب انار، آبلیمو و گردو به اضافه ادویه های مختلف و دلخواه با پیاز، سیر و سبزی های معطر استفاده می گردد. در سینی پلا کباب می توانید سالاد شیرازی، لیموترش، زیتون پرورده و سبزی خوردن به دورچین غذا اضافه کنید.

باقلاقاتق

یکی از خوشمزه ترین غذاهای سنتی بندر انزلی ، باقلاقاتق یا خورشت باقلا است. این خورشت هم با نان هم با پلو سرو می گردد. تفاوت این خورشت با خورشت های دیگر این است که کم آب، تهیه می گردد. مواد اولیه باقلاقاتق شامل باقلا، شوید خشک و تخم مرغ با ادویه هایی چون نمک، فلفل و زردچوبه است. فقط حواستان باشد که اضافه کردن سیر را به مواد نباید فراموش کنید. در عین سادگی طبخ، بسیار خوشمزه و پرطرف دار در بین گردشگران بندر انزلی است.

غذاهای سنتی بندر انزلی ؛ اشپل کوکو

ماده اصلی این غذای سنتی تخم ماهی است. گیلانی ها به تخم ماهی اشپل می گویند. این کوکو را هم با سیب زمینی و هم با سبزی می توان تهیه کرد. اشپل کوکو یک غذای متفاوت شمالی با طعمی خوشمزه است که می توانید آن را به دورچین پلا کباب نیز اضافه کنید. مواد اولیه برای تهیه این غذا، تخم ماهی، سیب زمینی یا سبزی به همراه ادویه هایی چون نمک، زردچوبه و فلفل و سیر و پیاز است.

واویشکا

واویشکا یکی از غذاهای سنتی بندر انزلی است که با الهام از کشور روسیه تهیه می گردد. این غذای ساده و بسیار خوشمزه از ترکیب گوشت چرخ نموده، پیاز، گوجه و سیب زمینی به اضافه ادویه های دلخواه درست می گردد.

غذاهای سنتی بندر انزلی ؛ کال کباب

اگر گیاه خوار هستید یا به غذا های گیاهی علاقه دارید، کال کباب غذایی مناسب برای شما است. کاله کباب یک غذای خوشمزه، گیاهی و ساده گیلانی است. این غذای خوش طعم از ترکیب بادمجان کبابی، گردو، سیر، سبزی معطر، آب انار و ادویه های دلخواه تهیه می گردد.

سیر قلیه

یک غذای سنتی و محبوب بندر انزلی سیر قلیه با طعمی بی نظیر است. سیر قلیه از ترکیب مواد اصلی برگ تازه سیر، مرغ، تخم مرغ و لپه پته می گردد. در بیشتر غذاهای گیلانی و در کل شمالی سیر نقش مهمی دارد و در این خورشت از برگ آن استفاده می گردد که طعم منحصربه فردی را بری شما خلق می نماید.

غذاهای سنتی بندر انزلی ؛ ماهی شکم پر

ماهی یکی از اصلی ترین غذاهای شهرهای کناردریا، همانند بندر انزلی است. ماهی معروف دریای خزر، ماهی سفید نام دارد. برای تهیه این ماهی شکم پر خوشمزه، شکم ماهی را پاک و خالی کنید و موادی چون گردو، سبزی های معطر شمالی و محلی و رب انار را داخل آن قرار می دهند و به صورتی کبابی بپزید. نام دیگر این ماهی شکم پر فیبیج یا مالابیج است که در بین گردشگران محبوبیت زیادی دارد.

میرزاقاسمی

میرزاقاسمی یکی از غذاهای سنتی بندر انزلی و گیلان است که در بین ایرانی ها محبوبیت ویژه ای دارد. این غذا از ترکیب بادمجان کبابی، سیر، تخم مرغ و گوجه تهیه می گردد و طعم بی نظیری را برای شما خلق می نماید. در سفر به بندر انزلی این غذای خوشمزه سنتی را حتماً امتحان کنید.

غذاهای سنتی بندر انزلی ؛ ترش تره

یکی از خوشمزه ترین و ملس ترین طعم های غذاهای بندر انزلی ، ترش تره است. این غذا با سبزی های مختلف تهیه می گردد و هم می توان آن را به تنهایی نوش جان کنید و هم می تواند در کنار غذاهای دیگر سرو کرد. این غذا از ترکیب سبزی های محلی (تره، اسفناج، گشنیز، چوچاق و جعفری) با سیر، تخم مرغ، سیر، برنج یا آرد تهیه می گردد و کمی تند، ترش و ملس است.

رزرو تور مقرون به صرفه فقط با خبرنگاران خوبه

ترش آش

ترکیب لوبیا، آبغوره یا رب انار، نخود، برنج نیم دانه، سیر، باقالی به اضافه ادویه می تواند آش بی نظیر و ترش مزه ای معروف به ترش آش را خلق کند. این آش در بین گیلانی ها معروف است و معمولاً به علت طعم ترش و خوشمزه اش برای ویار خانم های باردار تهیه می گردد.

غذاهای سنتی بندر انزلی ؛ پامادور قاتق

یک خورشت خوشمزه دیگر در استان گیلان، شهر بندر انزلی، خورشت پامادور یا پامادور قاتق نام دارد. این خورشت از ترکیب گوجه، تخم مرغ و سیر تهیه می گردد. این غذا بسیار ساده طبخ می گردد. ابتدا گوجه ها را در ماهیتابه همراه با سیر یا پیاز و ادویه ها تفت می دهید و بعد تخم مرغ را به آن اضافه می کنید، به همین سادگی و خوشمزگی.

شش انداز

یک غذای گیاهی و سنتی دیگر در بندر انزلی، خورشت شش انداز است. در تهیه این غذا از گوشت استفاده نمی گردد. مواد موردنیاز برای تهیه این خورشت خوشمزه، بادمجان، پیاز، گردو، رب انار و ادویه های دلخواه است و با برنج سرو می گردد.

کلام آخر خبرنگاران

غذاهای گیلانی و بندر انزلی به علت عطروطعم خوشمزه شان در بین ایرانیان و جهانیان جایگاه منحصربه فردی دارند. برنج یکی از اصلی ترین غذاهایی است که از سفره گیلانی ها هیچ گاه حذف نمی گردد؛ بنابراین هرکدام از خورشت هایی که در این مقاله معرفی گردید را همراه با برنج نوش جان کنید. بعلاوه طعم ترش و استفاده از سبزی های معطر و تازه غذاهای سنتی بندر انزلی را خاص می نماید. شما کدام یک از این غذاها را امتحان نموده اید و کدام را بیشتر دوست دارید؟

رزرو هتل 5ستاره با خبرنگاران خوبه